Ikan Masak Masam Manis.

Tak pernah terfikir nak letak gambar lauk pauk yang aku masak di blog ini. Mungkin pernah sekali dua letak gambar masakan, tapi itu kek.

Memandangkan perasaan aku mudah terganggu dengan tekanan rakan sebaya, tercabar betul apabila Aini suka sangat letak gambar lauk pauk yang dimasaknya. Aku bakal menjadi seorang surirumah terkemuka, sepatutnya lebih hebat dalam bidang masakan. Bukannya Aini!

Ho ho.

Jadi, lihatlah dunia. Lauk yang kumasak semalam.

Ikan Masak Masam Manis.
Selalunya resipi ikan masak masam manis digunakan untuk ikan siakap, kerapu, bawal dan seumpamanya. Tapi semalam, bahan mentah semua dah habis. Yang ada di dalam peti ais adalah filet ikan yang beku kejung. Buntu otak apa yang boleh aku buat dengan ikan ni. Biasanya ditambah di dalam bubur atau dikukus bersama perahan limau nipis, tapi hanya aku seorang sahaja dalam keluarga ini yang berminat dengan masakan sihat seperti itu. Mat Tabligh pula berpuasa sunat hari khamis, mesti dia mengharapkan sesuatu yang istimewa di atas meja untuk berbuka puasa.

Hantam sahajalah, dan beginilah hasilnya.

Resipi:
1. Lumur ikan dengan garam dan tepung kastard.
2. Setelah minyak betul-betul panas (point yang sangat penting supaya tepung tak menyerap terlalu banyak minyak dan ikan tidak melekat di kuali), goreng ikan dengan api sederhana, dan angkat apabila salutan tepung kekuningan dan kelihatan rangup.
3. Tumis hirisan bawang, bawang putih dan lada merah.
4. Masukkan setengah cawan sos cili, setengah cawan sos tomato, sesudu sos tiram dan sedikit air.
5. Titiskan sedikit kicap manis jika anda suka [untuk rasa lemak manis dan warna masakan yang lebih menarik].
6. Tambah perasa seperti sedikit garam dan gula.
7. Setelah kuah menjadi pekat, tutup api. Tuang kuah di atas ikan hanya apabila hendak makan untuk mengekalkan kerangupan kepingan ikan.

Hasilnya bagaikan memakan tempura ikan yang rangup di luar, manis dan lembut di dalam bersama kuah masam manis. Bak fusion food gitu ehem.